Gastronomia

Culinária Simplificada

Nos dias de hoje torna-se importante saber realizar coisas simples, como por exemplo, fazer um bom Arroz Branco. A começar de hoje, estaremos trazendo receitas da culinária simples, do dia-a-dia, e também receitas de maior elaboração.

Para um bom Arroz Branco, precisaremos dos seguintes utensílios:

• uma boa panela, não necessáriamente muito funda , pode ser uma caçarola, com tampa;
• peneira ou utensílio próprio para lavar o arroz;
• preferencialmente, uma colher de pau;
• uma chaleira ou vasilha para aquecimento prévio da água;

Necessitamos dos seguintes ingredientes:

• arroz branco;
• sal
• óleo
  
• cebola
• alho

Agora que já temos os utensílios e os ingredientes vamos por mãos a obra.

1. coloque na peneira ou no utensílio prpóprio para lavagem duas xicaras de chá medidas de arroz;
2. lave bem para retirar o pó, deixe escorrer;
3. coloque 1 litro de água na chaleira ou na vasilha para esquentar. Deixe ferver;
4. pique meia cebola;
5. retire a casca e amasse ou corte em pedaços pequenos, um dente de alho;
   
6. coloque óleo suficiente para cobrir o fundo da panela, deixando esquentar em fogo brando (baixo);
7. coloque a cebola e o alho na panela, deixando dourar levemente. Cuidado para não queimar;
8. coloque o arroz na panela junto a cebola e ao alho para refogar.
9. coloque uma colher de sopa rasa de sal. Caso necessite, coloque mais um pouco. Não axagere no sal;
   
10. refogue o arroz. mexa bem até que o arroz fique bem frito (alguns grãos irão grudar no fundo da panela, isso é normal);
11. coloque água quente até cobrir todo o arroz. Mexa para desgrudar todo o arroz do fundo da panela;
12. deixe cozinhar em fogo alto, tampando meia panela (coloque a tampa sobre o cabo deixando meia panela descoberta);
13. quando secar a primeira água colocada, ponha mais água até cobrir o arroz, coloque em fogo baixo, tampe toda a panela;
14. aguarde secar toda segunda água;
15. assim que secar, prove. Está pronto seu arroz.

Alguns detalhes:
- Prove o sabor do arroz quanto ao sal logo após a colocação da primeira água. Caso esteja insosso (sem sal), coloque mais uma pitada, mexa e prove novamente.
- Amasse ou pique o alho. Muitas pessoas optam por colocar o alho em pedaços maiores, ou até mesmo em tirinhas finas (juliana). Isso vai muito da preferencia e do paladar pessoal.